1 :ガーディス ★:2018/09/20(木) 17:10:34.41 ID:CAP_USER9.net
 坂戸市にキャンパスのある女子栄養大栄養学部4年の鹿島菜々子さん(21)=川口市=と浅子友真さん(21)=さいたま市緑区=が19日から、卒論研究の一環として、鶴ケ島市上広谷の貸店舗「つるカフェ」で期間限定のカフェを開店。鶴ケ島市産サフランとさいたま市産野菜を使ったワンプレートランチを提供する。特産品の活用で地域振興を目指す。 

 鹿島さんは鶴ケ島特産のサフラン、浅子さんはさいたま産野菜がそれぞれの研究テーマ。「魅力を知ってもらうには実際に食べてもらうことが大切」だと考え、調理の知識や技術も生かしてサフランとさいたま市産野菜を使ったランチ作りを企画した。 

 メニューは、サフランを使った和風パエリヤ、ポテトサラダ、ブイヤベース、ゼリーのほか、さいたま産サトイモの入った和風キッシュ、サツマイモの豚肉巻など。サフランにはストレスや疲労回復に効果があり、サトイモやサツマイモには便秘解消や生活習慣病予防に効果があるという。 

 サフランを研究する中で、まだまだ地域に根付いていないと感じたという鹿島さん。家庭でも気軽に作れるようにとワンプレートの料理にした。「若い人から高齢者まで、幅広い人にサフランの良さを知ってほしい」と期待を込めた。レシピも公開する。 

 自宅が兼業農家の浅子さん。規格外の野菜が捨てられることに心を痛めている。「さいたま市は特徴がないと言われることが多いが、野菜はとてもおいしい。鶴ケ島とさいたまのおいしさが詰まったワンプレートをぜひ食べに来てほしい」とPRした。 

 カフェは9月が19日と24日の2回、10月は毎週水曜日の5回。午前11時半から午後2時半までだが、売れ切れ次第終了。税込み800円。 

 問い合わせは、鶴ケ島市産業振興課農政担当 

http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/09/18/07_.html 
特産のサフラン使ったランチ


3 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:11:25.33 ID:Lv0xKFGL0.net
ちょっと行ってくるわ 

4 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:11:49.34 ID:RGRL2PYu0.net
食いたくねぇわ。 

5 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:13:01.17 ID:Tj4I+DC/0.net
学校って何を教えてるのかと思うよ 高等学校まで行ってパンツ売るしか思いつかない 
大学まで言ってカフェしか思いつかない 

教員はしょうもなのぞろいだな 
こういうのするまえに、論文で検証するんだろ・・・ 
論文で机上の計算と研磨がおわって論文が出来たあとに、開業するならわかるのだが 
6 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:13:27.02 ID:uZ4sYRpT0.net
サフランS 

7 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:13:36.59 ID:0XZgo2hu0.net
これで800円か。。。 

8 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:13:44.86 ID:5Ut67Mh/0.net
お気楽で羨ましい 

9 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:14:03.00 ID:v3oX6gk30.net
つるまんカフェなら 


11 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:15:12.37 ID:GgnMnyKS0.net
ど田舎だから夜でも宿舎に鍵は掛けてないよな 

12 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:15:48.62 ID:jUiPkjYX0.net
鶴ケ島市産サフランとさいたま市産野菜を使ったワンプレートランチを提供する 
   

  _ノ乙(、ン、)ノ 国産サフランなんてあるのね?凄い高そう。 


13 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:16:25.35 ID:8ryzLUtW0.net
女子栄養大栄養学部なんだからカフェったってええやろ 
理工学部や法学部やないんでwwwww 

14 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:16:25.83 ID:mDaAWeTS0.net
サフラン使う料理なんてパエリアぐらいしか知らないけど展開の余地あるのかな? 
驚くぐらいお高いよねあれ 

15 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:16:29.77 ID:Tj4I+DC/0.net
埼玉は野菜が美味しいとか、ほんとうに意味が分からん 

なぜ美味しいのかとか、本当に美味しいのかをデータにして検証するなら分かるんだが。 
埼玉で開業しても、周りと何の差も無いじゃないか 周りも埼玉野菜使ってるだろ 
そもそもサフランが健康にいいみたいなのって、何だって食い物は健康にいい部分もあるわけだから、 
サプリメントじゃダメなのかとか他との比較もできてないし。 

まあ若いうちだけだから、やるだけやればいいさ 最後はソープもあるし 

16 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:17:22.43 ID:xaQCXfwO0.net
微妙過ぎるw 


19 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:19:04.29 ID:jUiPkjYX0.net
サフランは大分県の竹田市以外には主だった産地がないため 
   

  _ノ乙(、ン、)ノ 大分でも作ってるみたいね、知らなかった 


20 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:19:36.26 ID:S9irIOM90.net
鶴ヶ島は遠いぞ 

21 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:19:44.05 ID:Tj4I+DC/0.net
サフランライスみたいに、カレーのことだよな・・ 
カレーは健康にいいのは分かるんだが・・ なんでも普通の食い物は健康にいい 

22 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:20:14.56 ID:9KVlcIPq0.net
香辛料の中でサフランは桁違いに高い 

23 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:20:45.37 ID:jY69xwOu0.net
家政系の女子大とか農業高校が店をやるとそれだけで人が来るから、卒論のデータとしてはあまり参考にならないかもな 

24 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:21:02.67 ID:RL+IJHQy0.net
どこかな?脚折辺りかな? 

25 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:21:21.91 ID:sXMMLNH+0.net
サフランと言えば、イランかモロッコ 

26 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:21:58.61 ID:eA6FLuyp0.net
サフラン高杉 

27 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:22:31.46 ID:HlNAYB0h0.net
こんな大学必要ないだろ 


30 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:23:58.24 ID:Tj4I+DC/0.net
ターメリックと間違えてたわ サフランやな・・高級食材なのか・・ 

まあ食えばいいさ 俺は海苔のほうが健康にいいと思う 
毎日海苔くって、髪の毛ふさふさ黒黒のほうがいい 健康考えれば和食がグローバルスタンダード 

31 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:23:59.54 ID:VG2Ajx/y0.net
鶴ヶ島出身だけどサフランが特産になったの? 
狭山茶くらいなもんだと思ってた 

32 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:25:09.66 ID:jUiPkjYX0.net
日本での栽培は1886年(明治19年)からはじめられ、1903年(明治36年)には、大分県竹田市に伝わり、 
大々的に栽培がはじまりました。大分県以外では熊本県、岡山県、鳥取県、和歌山県などでも栽培され、 
最盛期には1,000㎏近い量が生産されていました。 
しかし、2011年度における国内生産は、竹田市で生産されるものだけとなり、生産量は激減しています。 
   

  _ノ乙(、ン、)ノ 薬用に日本でも栽培してたのね 


33 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:26:22.29 ID:8ryzLUtW0.net
でもサフランライスでジャポニカ米は悪手やで 
ちゃんとインディカ米つこうてやw 

34 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:26:24.02 ID:COHTr9dP0.net
サフランの産地国は? 


38 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:27:19.14 ID:CZyhJwS00.net
魂のサフラン 

39 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:28:17.37 ID:EHE2/i6c0.net
サフランなら毛糸洗いで自信がもてーますー 

40 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:28:44.78 ID:k81YFT+B0.net
埼玉県鶴ヶ島市の飛び降り自殺した女児、調査委が「いじめ」と認定 多数の児童にバイ菌扱いされたり、飲食やカラオケ代を払わされる★2 


42 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:32:08.00 ID:8mdiAcZo0.net
お、栄養士スレ、いいですね。 
介護、保育士以下の待遇なのにスポットライトがいっさい当たらないくらい闇の中の闇。本当の底辺中の底辺。 
介護や保育士と違うのは汚い仕事やクレーマーの相手をほとんどしなくて良いことくらいか。それでも給料安すぎて死ねる底辺仕事。 

それが栄養士です。 


46 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:35:34.53 ID:Tj4I+DC/0.net
若い子がカフェやってくれたら明るいかもしれんけれど 

なんか、美味しく無さそうという点を除けば、明るいニュース 


53 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:42:33.13 ID:P/IaZGSu0.net
サフランて食材が鮮やかに染まるイメージがあるけど>1はぜんぜん鮮やかではないな 
料理作るならもうちょっと美的感覚を備えてほしかったわ 

54 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:42:38.30 ID:6KaafTEs0.net
おいおい 
800円の飯じゃねーだろ・・・500円でも人が来ないぞこれだと 

55 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:43:46.83 ID:ywb882vt0.net
サフラン特産なのはいいけどさ、高いスパイスで有名なサフランを使った料理を 
高く提供するんじゃなくて、多少味落ちても安く(沢山)提供できることを売りにしてはどうですかね? 


57 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:45:20.75 ID:oqIzIImy0.net
興味はあるけど高い 


61 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:50:44.80 ID:pF6aQJo/0.net
サフランって大航海時代4ってゲームをやると出てくるけど 
なんだったのか未だにわからん 
それがこれか 

62 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:50:52.56 ID:XrWRAB120.net
カレー屋でサフランライス出してるとこ少ないよね 
たいていターメリック(ウコン)のライスだもん 

サフラン5gで3000円とかするけど、ターメリックなら5g100円しないもんねぇ 

63 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:51:10.23 ID:qeCDGfBw0.net
糖質を制限されている人向けの昼食を作ってくれないかな 

64 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:52:26.92 ID:6TvlQNIa0.net
サフランティーを一緒に出したらもっとよかった 


65 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:52:45.84 ID:WS+Rdjh40.net
>サフランにはストレスや疲労回復に効果があり 

そんなに効果が体感出来るほど食べたら、別の副作用が出るだろw 
そういうインチキを見破るリテラシーを育てるのが大学の役目なのでは? 


69 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 17:58:19.79 ID:Wpf+vJji0.net
庭にサフランを植えてるんだが、滅多に使わないので在庫が貯まる一方なの思い出した 
参考にさせていただきます 

70 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:01:27.18 ID:QCD6yTFX0.net
おっとうっかりイヌサフラン出しちまったわ なんてことにならなきゃいいですね 

72 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:04:04.29 ID:vnRSYiGa0.net
なんであんなに高いのサフラン 
1g1000円とかする 


74 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:11:57.62 ID:TgySDkLT0.net
チャレンジショップってものを初めて知った。面白いな 

で、応募資格や説明に。調理師免許とか無いんだけど・・・ 
調理して出すのについては、つるカフェ側の調理師が常駐してくれたりすんのかな? 

最低限のアドバイスと、問題がある場合の是正で、コーチが付いて経営って感じだろうか。 
なら、いいんじゃね? 


76 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:15:16.28 ID:TgySDkLT0.net
自己解決。食品衛生責任者ってのがあればいいのな。 
勉強になった。 まあ、値段設定と客の入り、利益率の結果から現実を知るわけだな 


81 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:33:07.37 ID:0RgSUrSL0.net
もうちと、見た目の工夫と、写真上手く撮れんかな。(カップ汚れてるやんw) 
まあ、栄養学の研究だからご愛嬌か。w 
是非、野菜たっぷりドライカレー&サフランライスもメニューに加えてくだされ。 


84 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:45:09.64 ID:ZCQK89/G0.net
サフランって高い。 

85 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 18:48:33.99 ID:jYBQV+fa0.net
女子栄養大学の学祭に行ったことがある、 
若葉駅近くで工場からマーブルチョコの匂いがプンプンした。 

89 :名無しさん@13周年:2018/09/20(木) 19:16:20.87 ID:pEzP7FmZc
大半が1年も持たずに閉店、現実を分かるだけでも素敵。

91 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 20:12:24.15 ID:vnRSYiGa0.net
香辛料になる部分って花からぴょろーんって出てるあれだけなのか 
1輪につき3本じゃそりゃ高いわ 

92 :名無しさん@1周年:2018/09/20(木) 20:16:42.04 ID:+r2OKkVy0.net
若葉に作らないのは東洋大もターゲットにしたかったからか 


94 :名無しさん@1周年:2018/09/21(金) 06:54:35.65 ID:SyCWYl/60.net
いぬサフランは危険だ 


96 :名無しさん@1周年:2018/09/21(金) 12:12:04.17 ID:M4u/L5G70.net
高校の文化祭ネタかと 










転載元
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1537431034/